粥在我国有数千年的历史，它抚育了万代炎黄子孙，至今魅力不减，已是我国最普遍的饮食形式。

粥实际上是一副很好的汤药，它的特点：制作简单，节约费用，种类齐全，配方灵活，津液丰富，补而不腻，益气生津，易于消化，通利胃肠。

粥可以根据人体的各种生理需要及不同的气候和环境进行选料、配方，来调节人体的阴阳平衡，达到防病祛病、保健延年的目的。

下面介绍几种常用的食疗补养粥：

山药粥：用山药30克，切碎与小米50克煮粥。

用于脾肺气虚出现的四肢无力，食欲不振，大便稀溏等气虚之人。

龙眼粥：龙眼肉（桂圆）20克，与小米100克煮粥，用于因心脾气虚出现的体虚乏力，心悸健忘，睡眠不实。禁忌：心火郁结，咳嗽，痰粘稠者。

百合粥：用百合30克与粳米100克煮粥，用于因肺阴不足出现的心神不宁，虚烦不眠者。禁忌：凡外感风寒咳嗽，脾胃虚寒、大便稀溏的人，不宜使用。

鹿角胶粥：用100克粳米煮至粥熟后加入20克鹿角胶，搅动溶化后即成。用于因肝肾阳气不足，精血亏损所致的畏寒肢冷，腰膝无力，阳痿遗精，子宫寒冷不易受孕，月经过多者。禁忌：内有实热的慎用。

疾病预防控制科

2018年1月8日